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チーズプラトー創作講座 (2017年10月期)

チーズプラトー創作講座 (2017年10月期)
内容紹介 【チーズプラトー創作講座】(実習形式/全3回)
チーズのカット技術を磨きたい!
最新のカット技法を学びたい!
いろんなスタイルのプラトーを制作したい方に!

すでにチーズカット技術が身についた方がさらなるカット技術向上と、盛り付けの際の構成力やデザイン力に磨きがかかる創作講座。フランスをはじめとするヨーロッパ、チーズ業界のトレンドを取り入れたチーズカットのヴァリエーションを学びます。テーマに合わせたシーンのおもてなしのチーズプレートを楽しく創作!

第1回テーマ パリのトレンド ハードチーズのカットのヴァリエーション
第2回テーマ チーズキューブ制作&コンテアレンジ
第3回テーマ 自由制作 立体構成 彩&シーンに合わせたプラトー制作
開催日時 2017年11月11日 土曜日
対象 既にフロマジェ中級程度のチーズの体系的な知識やカット技術を修得した方。チーズプラトー応用講座修了者
定員 10名
受講料 48,600~49,680 円(税込)
申込締切 2017年11月9日 木曜日
申込方法 お申込みの方は、下記の『カゴに入れる』ボタンを クリックし、お申込みを進めてください。

【カリキュラム】
全3回(2h×3回=6時間)
各受講者一人一人が毎回5種類のチーズをカットして盛り付け、おもてなしのチーズプラトーを制作します。


【日時】
チーズプラトー講座 創作
※同一週、振り替え可能
  
2017年10月期
チーズプラトー創作
土曜クラス
第1回 11/11
17:00~19:00
第2回 12/2
11:00~13:00
第3回 調整中

【チーズプラトー講座での持ち物】
エプロン、ハンドタオル、保冷バック、保冷剤をお持ちください。

【講師】金子敏春、村瀬美幸

【受講料】
一般:46,000円(税抜)
TCRメンバー:45,000円(税抜)
登録クラスを選択してください:
一般/TCRメンバーズを選択してください:
受講料: 48,600~49,680 円(税込)
  • 日本チーズアートフロマジェ協会

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