チーズプロフェッショナル資格対策講座

2019年はチーズプロフェッショナル合格を目指しませんか? カリキュラムはフロマジェ村瀬美幸がすべて監修し、経験豊かな専任講師陣が合格に導きます!2018年実績、1次試験、2次試験ともに合格率100%のクラスも続出! 講師陣&事務局スタッフ一同、受験生の皆さまの合格に向けてサポートいたします!

  • 週に5クラス開講!
    事前申請でお振替もできますので忙しい方にもぴったり。 週に5クラス&集中クラスの6クラス開講しているため他校に比べて開催クラス数も多く、お振替えが便利です!
  • 充実した内容×コスパの良さ!
    カリキュラムはフロマジェ村瀬美幸がすべて監修し、経験豊かな専任講師陣が合格に導きます! 毎回チーズ数が8種(全120種)、1コマ7,200円(入会金・テキスト代別)はどこのスクールよりもハイクオリティー&コストパフォーマンスが良い講義をご提供します! また、毎回充実したチーズの試食数は受講者にとって自信につながると好評です。
  • 少人数制&アットフォームなクラス
    週に5クラス&集中講座の6クラスの開講となります。1クラス16名までの少人数クラスなので目の行き届いたきめ細やかな講義がご受講できます。天然木の大きなテーブルを囲んでゆったりとアットホーム環境で学んで頂けるのも当校ならではの特徴です。

監修 村瀬美幸

THE CHEESE ROOM academie 副校長
2009年インターナショナル・カゼウス・アワード世界2位に、2013年世界最優秀フロマジェコンクールで世界一に輝く。CPA受験対策講座においては約15年の講師実績があり、毎年多くの受講生を合格へ導いている。フランス農事功労賞 シュヴァリエ 2015叙勲、国際ギルドフロマジェ協会 メートル フロマジェ2013叙任、フランスチーズ鑑評騎士シュヴァリエ2006年叙任。JSA認定シニアソムリエの資格をもつ。著書に『10種でわかるチーズ』(日本経済新聞出版社)がある。

村瀬美幸の詳しいプロフィールはこちら

チーズプロフェッショナルとは?

NPO法人チーズプロフェッショナル協会(以下CPA協会)が認定する「チーズプロフェッショナル」資格認定試験は、CPA協会が設立された2000年より始まり、年に1回試験が実施され、2019年で20回目を迎えます。
このチーズプロフェッショナル資格認定試験はその名の通り、チーズに関するプロフェッショナルで正確な専門的な知識を持つチーズのプロであることが認定される試験です。
受験に際しては、CPA協会に入会することが必須となりますが、それ以外の受験資格に関しては、チーズに携わる職業経験有無にかかわらず、愛好家の方も含めて広くどなたでも受験ができます。ただし、試験内容はチーズの専門家としての知識や現場での実践的な応用力も問われる試験といってもよいでしょう。
受験者は女性6割、男性4割ほど。受験者はソムリエなどのワインの資格を取得した飲食店やホテル勤務の方もいる一方、チーズ好きの愛好家の方がチーズプロフェッショナルを目指して挑戦される方もいらっしゃいます。

当校のチーズプロフェッショナル受験講座の特徴

カリキュラム&日程

■チーズプロフェッショナル受験対策講座2019

講座内容 土曜昼
10:00~12:30
日曜
10:00~12:30
月曜昼
14:00~16:30
火曜夜
19:00~21:30
水曜昼
10:00~12:30
担当講師 山口裕子 春木由利子 春木由利子 山口裕子 山口裕子
第1回
オリエンテーション、文化史 ・製造 のシナリオ
3月16日
代講 村瀬
3月17日 3月18日 3月19日 3月20日
第2回
タイプ別の製法
3月23日 3月24日 3月25日 3月26日 3月27日
第3回
フランス1
3月30日 3月31日 4月1日 4月2日 4月3日
第4回
フランス2
4月6日 4月7日 4月8日 4月9日 4月10日
第5回
フランス3
4月13日 4月14日 4月15日 4月16日 4月17日
第6回
イタリア1
4月20日 4月21日 4月22日 4月23日 4月24日
第7回
イタリア2
4月27日 4月28日 4月29日 4月30日 5月1日
第8回
中間テスト、スイス
5月11日 5月12日 5月13日 5月14日 5月15日
第9回
スペイン
5月18日 5月19日 5月20日 5月21日 5月22日
第10回
イギリス~オランダ
5月25日 5月26日 5月27日 5月28日 5月29日
第11回
チーズ製造
6月8日 6月9日 6月10日 6月11日 6月12日
第12回
北欧~日本
6月15日 6月16日 6月17日 6月18日 6月19日
第13回
アメリカ~NZ、栄養と健康
6月22日 6月23日 6月24日 6月25日 6月26日
第14回
料理、販売、サービス
6月29日 6月30日 7月1日 7月2日 7月3日
第15回
まとめのテスト
7月6日 7月7日 7月8日 7月9日 7月10日

≪より効果的に学びたい方に≫

チーズの基礎知識が無い方は、当講座開講前に「チーズ入門」講座の受講をし、基礎知識を確認するのも効果的でおすすめ!また体系的に学びたい方は2次試験前までには「プラトー基礎講座」の受講や「CAFAJ 認定チーズプラトー検定2級」を受検するのもおすすめです。


■集中講座

全5日間の日程で、短期集中型!各回の知識講義部分を複数回まとめて受講できる
遠方の方やお忙しい方におすすめのコースです。
各回のテイスティングチーズはお持帰り用セットとしてテイスティングコメント付きでお渡しします!
講義だけをテンポよく要点がギュッと詰まった内容を受講できます。
尚、各レギュラークラスの振替対象日程としてもご利用できます。
集中講座ご登録の方も各レギュラークラスの日程へお振替も可能です。

全5日
14:00〜18:00
3/30(土)
※初回のみ14:00〜17:00
春木由利子 第1回オリエンテーション、文化史 ・製造 のシナリオ
第2回タイプ別の製法
4/20(土) 山口裕子 第3回フランス
第4回フランス
第5回フランス
5/18(土) 春木由利子 第6回イタリア
第7回イタリア
第8回スイス
6/15(土) 山口裕子 第9回スペイン
第10回イギリス~オランダ
第11回チーズ製造
7/6(土) 春木由利子 第12回北欧~日本
第13回アメリカ~健康と栄養
第14回料理、販売、サービス

※集中講座について
講義部分のみの内容となります。毎回お渡しするテイスティングチーズセットはコメント付きでお渡ししますので、ご自宅でじっくりテイスティングができます。※集中講座には毎回の小テスト、中間テストやまとめテストはありません。*中間テストやまとめのテストは解説をつけてチーズと共にお渡しとなります。



お客様の声

毎回タイプごとに教本と資料を見ながら、細かく分かりやすい説明で、復習も授業で学んだことをおさえながら進めることができました。教本ではあまりイメージがわかなかった内容も講師の説明を聞いて納得出来たりしたので良かったです。タイプごとにまとめられた主なチーズの一覧表は、食べた事のないチーズも知識として記憶し、本番の試験でもチーズの特徴などの模範テイスティングコメントを思い出して書き込むことができました。毎回テイスティングするチーズの写真を見ながら、カットの仕方も確認できました。毎回チーズに合わせてワインもあり、相性を確認できてよかったです。最初の頃はテイスティングシートに的確なコメントが書けなかったのですが、講師の詳細な説明を聞いて見て食べていくうちにコメント力もついたのではないかと思います。

I.Sさん/40代/女性

とても密度が濃かったと思います。他のスクールに比べて細部に至る所までしっかりとご説明いただきました。その分ボリュームもあり、大変やりがいを感じる楽しい内容でした。 また、二次試験対策の内容も、本当に素晴らしかったです。講師の説明はもちろんのことチーズのセレクト、資料内容、進行の仕方、どれをとっても不足がなく、回を重ねるごとに自分のスキルが高まっていくのを実感でき、自信がついてきました。 オリジナルテキスト5冊や配布されるオリジナル地図も素晴らしく、この資料がなければ合格は不可能といっても過言ではない位の充実した内容だと思います。

T.Sさん/30代/女性

体系立てられていて学びやすかったです。暗記するだけではなく、なぜそうなるのかという理論的な解説がとても分かりやすかったです。テイスティングチーズにおいても、毎回良く考えられたチーズの選択をされていると思いました。とても比較試食しやすいポイントをおさえたテイスティングチーズだったと思います! 毎回一人ひとりに質問されるのでみんな必死でした。良い緊張感を持って取り組めました。また、15回の資格対策講座では毎回小テストがあり、とてもよかったです。もし仮に小テストがなかったら、仕事の忙しさにかまけてあそこまで勉強することは無かったと思います。

M.Sさん/40代/男性

チーズプロフェッショナル受験対策講座体験授業&無料説明会 実施中!!

この無料説明会ではチーズを召し上がっていただきながらチーズのテイスティングの方法を体験して頂き、解説いたします。
そして、受験までの流れや試験についての説明、実際の授業の流れや授業内容などをご案内いたします。受験を考えていらっしゃる方、まだ受験をするかどうか迷っている方などなど、どなたでもご参加できます。まずはこの無料説明会にご参加いただきレッスンをご体験ください。質疑応答も承りますので、受験・受講に際して不安な点やご不明な点もお伺いいたします。
ぜひこの機会に無料説明会のお越しをお待ちしております。

チーズプロフェッショナル受験対策講座体験授業&無料説明会日程

【2019年2月】
  • 2月19日(火)19:00~20:00
  • 2月23日(土)11:00~12:00
  • 2月27日(水)11:00~12:00
【2019年3月】
  • 3月2日(土)15:00~16:00
  • 3月4日(月)15:00~16:00
  • 3月5日(火)19:00~20:00
  • 3月9日(土)11:00~12:00
  • 3月10日(日)11:00~12:00
  • 3月11日(月)16:00~17:00
  • 3月12日(火)19:00~20:00
  • 3月13日(水)15:00~16:00

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※「その他お問い合わせ」欄に、ご希望される日程と参加人数をご記入ください。

受講料金

受講料 108,000円(税抜/全15回) 入会金 3,500円(税抜)

お得なTCRメンバーズのご案内

The Cheese Roomメンバーズ倶楽部

世界のチーズを楽しみながら学べるTHE CHEESE ROOM アカデミーの「TCRメンバーズ」は
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※分割払い(教育ローン)をご希望の方は、事務局info@the-cheeseroom.comまで件名を「CPA試験対策講座分割払希望」とし、本文に「お名前、連絡先」を明記しメールにてご連絡ください。
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