新講座「ワインとチーズのマリアージュ講座」-12月編-開催レポート

すべて, 学校, 講座のレポート 2015年12月23日

12月20日、日曜の昼下がりに、新講座「チーズとワインのマリアージュ講座」を開催しました。

マリアージュとは直訳すると「結婚」。

食材どうしの相性のよさを探求しつつ、当校ならではのおいしい空間を楽しむ講座です。

チーズ5種&ワイン5種の組み合わせだけでなく、さらにワインに合う簡単アミューズ3品をご試食いただけるお得な内容。

講師は当校の副校長をつとめる村瀬美幸が担当しています。

ご存知のとおり村瀬は“フロマジェ世界一”であり、日本ソムリエ協会認定シニアソムリエであると同時に、

レシピ集の著書もあり、当校でクッキングの講座もご好評いただいています。

そんな村瀬の世界観が堪能できる、盛りだくさんの講座の第1回は、クリスマス直前!ということで、

「シャンパーニュとスプマンテ」をテーマに開催いたしました。

クリスマスリースとキャンドルを飾ってクリスマスカラーに彩られた教室で、

5種のチーズ+3種のアミューズに、5種のスパークリングワインを楽しんでいただきました。

左からプロセッコ、フランチャコルタ、シャンパーニュ3種

左からプロセッコ、フランチャコルタ、シャンパーニュ3種

★ワインのラインナップ

No1 NV Marsure Prosecco Treviso Extra Dry

マルスーレ・プロセッコ・トレヴィーゾ エクストラ・ドライ

No2 NV Ca’del Bosco Cuvee Prestige Brut

フランチャコルタ カーデル・ボスコ・キュヴェ・プレステージ・ブリュット

No3 NV Extra Brut Blanc de Noir Christophe Mignon

シャンパーニュ クリストフ・ミニョン・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン

No4 NV Robert Barbichon Extra Brut Tradition Blanc de Noir

ロベール・バルビション・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール

No5 NV Piollot Brut Cuvee Rose

シャンパーニュ・ビオロ・ブリュット・キュヴェ・ロゼ

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左上から時計回りにラングル、プティ・アグール、ブリ・ド・モー、シャウルス、ブリアサヴァラン

左上から時計回りにラングル、プティ・アグール、ブリ・ド・モー、シャウルス、ブリアサヴァラン

★チーズのラインナップ

No1 ブリア・サヴァラン パパイヤ風味

No2 シャウルス 農家性

No3 AOP ブリ・ド・モー

No4 AOP ラングル

No5 プティ・アグール

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ケークサレ

ケークサレ

★アミューズのラインナップ

No1 リコッタの生ハムロール

No2 サーモンに乗せたブリアサヴァランとクリームチーズのハーブ風味

No3 コンテ12カ月入り焼きたてケークサレ

まずはプロセッコで乾杯♪

参加者のみなさんは、村瀬の講義に耳を傾けつつ、なごやか~に歓談。

どのマリアージュが響いたか、いつになく会話が盛り上がりました☆

みなさんの感想から人気が高かったBest 3は…

Best1 No3 コンテ12カ月入り焼きたてケークサレ × No5シャンパーニュ・ビオロ・ブリュット・キュヴェ・ロゼ

Best2 No5 プティ・アグール × No2 フランチャコルタ カーデル・ボスコ・キュヴェ・プレステージ・ブリュット

Best 3 No4 AOP ラングル × No3 シャンパーニュ クリストフ・ミニョン・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン

次回の日程は決まり次第、サイトやメールマガジンで発表いたします!

ちなみに、1月9日は、日本酒とチーズのマリアージュをご紹介する「日本酒deチーズナイト2016新年会」を開催いたします。

http://the-cheeseroom.com/products/detail.php?product_id=458

また、1月31日はワインとお料理のマリアージュが楽しめる「今宵はチーズバル♪ ファインズ&チーズルームアカデミー共催」を開催いたします。

http://the-cheeseroom.com/products/detail.php?product_id=473

皆さまのご参加をお待ちしております。

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