チーズ、チーズプラトー

” チーズアート” について☆

昨日、雑誌の取材で受けたこと

” チーズアート” について☆



Cheese Art(チーズアート)

は「チーズの技術」という意味です。



ARTの語源の通り”技術”と捉えています。

当然、基本的チーズ知識も伴います。


Cheese Plateau(チーズプラトー)は「チーズの芸術」という位置付けです。

チーズそのものも芸術品ですので、その見せ方は「魅せ方」に連動しているのです。

ですので、チーズをカットせず様々配置するのもチーズプラトーと言います。



フォトジェニックなTCRaの生徒さん達は皆さん優秀☆こよなくチーズを愛しています♪



チーズはARTISAN(職人)から作られるものですので、五感を通して楽しむための。

チーズの基本知識と技術を身につけ、チーズを余すことなく最高に楽しんで頂きたい。



” CHEESE ART を知るFROMAGER ”

つまり” チーズアートフロマジェ” という基本概念があります。



ザチーズルームアカデミー校長 金子敏春



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第3回プラトー基礎講座にて




プラトー講座(基礎・応用)より

プラトー講座(基礎・応用)より





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チーズプラトー基礎講座のご案内

プラトー①

THE CHEESE ROOM アカデミー チーズプラトー基礎講座 ~受講者の方々が制作した彩り豊かなチーズプラトー~



先日11月25日からチーズプラトー基礎講座(全3回)が始まりました。

第1回目のレッスンではチーズの基本のカット方法を学び、実際に5種類のタイプの違うチーズを受講者各お一人お一人カットの実習、その後1人前、2人前のチーズの盛り合わせではフルーツや、ナッツ、ハーブや食用花などで彩りながら盛り付けていただきました。

基礎講座ではカットの基本から学ぶことができます



プラトー基礎講座第1回レッスン風景



制作したチーズプラトーと共に乾杯~(^^♪



皆さん笑顔で「はい、チーズ♬」



人気のチーズプラトー基礎講座(全3回)は2期生、3期生の日程が決まりました。

この機会にチーズカットの基本を学んで、見た目にも美味しく美しいプラトー制作を体験してみませんか?

◆◇◆チーズプラトー講座(全3回)◆◇◆

美しいカットは見た目の美味しさと美しさにもつながります。

チーズを実際にカットして盛り付けておもてなしの技法を学んでみませんか?

チーズプラトー基礎講座では各タイプ別のチーズの取扱い方から学び、適切なナイフや道具を使い、ちょっとした工夫で美しく美味しそうにカットするコツを学んでいきます。受講者お一人お一人の実習の中でわかりやすく説明してまいりますので初心者の方も安心です。

◎第2期(火曜昼13:00~15:00):12月8日、12月15日、1月26日 お申し込みはこちら>>

http://the-cheeseroom.com/products/detail.php?product_id=465

◎第3期(火曜夜19:00~21:00):1月26日、2月2日、2月16日 お申込みはこちら>>

http://the-cheeseroom.com/products/detail.php?product_id=467

 

◆◇◆チーズプラトー検定2級始まります◆◇◆

THE CHEESEROOMアカデミーは一般社団法人日本チーズアートフロマジェ協会の認定校になりました。

一般社団法人日本チーズアートフロマジェ協会は『フロマジェの普及・育成と、チーズを通して、食の楽しさを広げます!』の理念のもと設立された協会です。

一般社団法人日本チーズアートフロマジェ協会のホームぺージはこちら

https://cheeseart-fromager.jp/

今週末11月29日(日)、30日(月)は第1回チーズプラトー検定2級の検定試験が協会認定校THE CHEESE ROOMアカデミーで開催されます。

朝10時~17時の間に4時間の講習会(講義&実技)と40分の検定筆記試験があります。

 

◆チーズプラトー検定2級のご案内

チーズの基本的概念を学ぶと共に、チーズ本来の美味しさを活かした食べ方に含まれる楽しみ方を学び、チーズの基本的な知識を問います。講習会ではチーズの基本カット方法、また取扱いについての理解をして、適切にチーズを盛り付けることができる技能を学びます。

チーズが好き!! チーズの基本的な知識、楽しみ方を身につけたい方、チーズのカットが上手になりたい人大歓迎!

チーズの基本カット方法、取扱いを理解し、実践でき、適切に盛り付けることができることを目指す検定です。

この機会にチーズプラトーの基礎を学んでチーズプラトー検定2級に挑戦してみませんか?

【第2回チーズプラトー検定2級】

2016年1月11日(月・祝)10時~17時

2016年1月12日(火)10時~17時

【第3回チーズプラトー検定2級】

2016年2月7日(日)10時~17時

2016年2月8日(月)10時~17時

チーズプラトー検定2級のご案内はこちら>>

https://cheeseart-fromager.jp/certificate

 

 

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チーズプラトー基礎講座のご案内(残席4席!)

11月25日(水)より全3回コースで開催するチーズプラトー基礎講座。
銀座校で始まるこのチーズプラトー講座はザ・チーズルーム・アカデミーのオリジナル講座です。
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チーズの美しいカットは見た目の美味しさと美しさにもつながります。
チーズを実際にカットして盛り付けておもてなしの技法を学んでみませんか?

チーズプラトー基礎講座では各タイプ別のチーズの取扱い方から学び、適切なナイフや道具を使い、
ちょっとした工夫で美しく美味しそうにカットするコツを学んでいきます。

3回のレッスンでタイプ別のカットの基本、1人前、2人前の盛り付けの基本を学び、
最終回ではパーティー用のチーズプラトーを制作します。
3回のレッスンは各回とも受講者お一人お一人でチーズカット&盛り付けの実習が含まれています。

プラトーデザイン構成の技法については校長の金子敏春がわかりやすくひも解いて解説してまいります。
チーズのカットに関する技法やコツについては講師の村瀬よりデモンストレーションをし、
そして受講者お一人お一人の実習の中でわかりやすく説明してまいりますので初心者の方も安心です。

副食材との相性も学べて、彩りのあるチーズプラトーに仕上げるコツも学びます。
この機会にTHE CHEESE ROOM アカデミーで基礎からチーズプラトーを学び、
パーティーシーンできらりと光るおもてなしをしてみませんか?

開催日時 2015年11月25日 水曜日

ご興味、ご関心のある方、ご検討中の方、どうぞお早めにお申し込みくださいませ。
講座申込みはこちら

http://the-cheeseroom.com/products/detail.php?product_id=440

皆さまのご来校お待ちしております。

THE CHEESE ROOMアカデミー副校長 村瀬美幸

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