2016年2月

” チーズアート” について☆

昨日、雑誌の取材で受けたこと

” チーズアート” について☆



Cheese Art(チーズアート)

は「チーズの技術」という意味です。



ARTの語源の通り”技術”と捉えています。

当然、基本的チーズ知識も伴います。


Cheese Plateau(チーズプラトー)は「チーズの芸術」という位置付けです。

チーズそのものも芸術品ですので、その見せ方は「魅せ方」に連動しているのです。

ですので、チーズをカットせず様々配置するのもチーズプラトーと言います。



フォトジェニックなTCRaの生徒さん達は皆さん優秀☆こよなくチーズを愛しています♪



チーズはARTISAN(職人)から作られるものですので、五感を通して楽しむための。

チーズの基本知識と技術を身につけ、チーズを余すことなく最高に楽しんで頂きたい。



” CHEESE ART を知るFROMAGER ”

つまり” チーズアートフロマジェ” という基本概念があります。



ザチーズルームアカデミー校長 金子敏春



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第3回プラトー基礎講座にて




プラトー講座(基礎・応用)より

プラトー講座(基礎・応用)より





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