2015年3月

The Cheese Room 4月スタートのおすすめ講座

京橋教室の近くの桜も満開になり、見ごろを迎えています~♪
The Cheese Roomでは春に新しくチーズの勉強をされたい方へ
ぴったりの講座をご用意しています。

4月2日(木)より開講いたします。
締切間近、まだお申込受付中です!

『stage1 チーズの楽しさを知る講座』

01081410_54ae114f3fd0a「チーズが好きだからもっといろんな食べ方を知りたい。」
「いろんな国の様々なチーズを体験して自分の好みのチーズが
選べるようになりたい。」
「ワインに合わせるチーズを知りたい。」
「チーズを食べるときに綺麗にカットして盛り付けしておもてなしをしたい。」

ヨーロッパのチーズを中心にいろんなタイプを食べ比べながら、
「チーズの楽しさを知る」入門講座です。

第1回目は「フランスのフロマージュ」をテーマに
歴史的背景や気候風土によって各地に誕生した様々なチーズたちを
食べ比べをします。

第2回目は「イタリアのフォルマッジオ」をテーマに
チーズの製法の基本とそれに合わせたお料理へのアレンジ方法を学びます。

第3回目は「各国のチーズとチーズの旬」をテーマに
チーズの美味しい食べごろ、選び方を学びます。

3回のレッスンで24種のチーズが体験でき、チーズ専門店に行っても
自分好みのチーズの選び方がわかるようになります。
また、レッスン中は目の前でチーズのカットデモンストレーションや
盛り付けがありますので、タイプ別に基本のチーズのカットの仕方や
保存方法が身近に学べるのも特徴です。

チーズプロフェッショナル受験で勉強中の方や、
9月に実施予定のチーズ検定を受験される方にも基礎知識が
楽しく身に付く最適な内容となっております。

毎回チーズ8種類、各回ワイン2種、サラダやフルーツと共に
毎回テーマのチーズを使った簡単アレンジをご紹介いたします。

【開講日程】
-2015年 4月期-
第1回 「フロマージュ」 4/2(木)昼・夜、4/5(日)夜
第2回 「フォルマッジオ」 5/7(木)昼・夜、5/9(土)夜
第3回 「各国のチーズとチーズの旬」 5/28(木)昼・夜、5/30(土)夜

※同一週、振り替え可能です。
詳しくはこちらから

 

また、「どんなスクールか知りたい」という方へ、体験レッスンも随時開催中です☆
詳しくはこちらから

皆さまのご来校を心よりお待ちしております!

フロマジェ村瀬美幸 メディア出演情報 2015.03. 

ソムリエ協会機関紙2015_3月

こんにちは。
フロマジェの村瀬美幸です。

日本ソムリエ協会さんの機関誌「Sommelier」 http://www.sommelier.jp/ にて
連載させて頂いております、「村瀬美幸の旬のチーズを楽しむ」。

今回のテーマは「シェーヴルでおもてなし」。
春から旬を迎えるシェーヴルを使っておもてなしプレートをデザインしました。

この機関誌「Sommelier」はソムリエ協会の会員の皆さましかご覧いただけませんが、
教室ではこれまでの機関誌のプラトー連載も閲覧いただけます。
ご来校の際にぜひご覧いただけましたら嬉しいです。

また、この季節におすすめのお花見プラトー講座も今週末から来週末に開催予定です!
お花見にチーズで華を添えてみませんか?
初心者の方でも楽しく学べて美しいプラトー制作ができますよ。

詳細はこちらから>
http://the-cheeseroom.com/products/detail.php?product_id=363

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The Cheese Roomは、「Concours Mondial du Meilleur Fromager 2015」の運営チームとしてサポートします。

2015年3月24日 [お知らせ]

当校の講師・村瀬が2013年6月に最優秀をいただいた
「Concours Mondial du Meilleur Fromager 2013(世界最優秀フロマジェコンクール2013)」の
第2回目が今年6月にフランス・トゥールで
「Concours Mondial du Meilleur Fromager 2015」が開催されます。

このフロマジェの世界コンクールは
昨年当校でセミナーをしていただいたM.O.F.
(MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE:国家最優秀職人)の
ロドルフ・ル・ムニエ氏が地元トゥール市と一緒に主催しているフロマジェの世界コンクールです。

ロドルフ・ル・ムニエ氏からの依頼により、第1回目の優勝者として
今回、エグゼクティブスタッフの一員として
校長の金子及び村瀬はコンクールを運営するスタッフとして参加することになりました!

大会公式サイト:http://www.cheese-tours.com/concours-fromager.html

2013年大会の様子

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◆ロワール シェーヴル&ワイナリーツアー開催決定!
今回の「Concours Mondial du Meilleur Fromager 2015」のコンクールでは
The Cheese Room でサポートさせていただきました日本人選手2名が
見事予選を勝ち抜き、ファイナリストとして出場が決まりました!

その「Concours Mondial du Meilleur Fromager2015」の見学&応援
ワイナリーやシェーヴル農家、ロドルフ氏の工房まで!を巡る
ロワールツアーを予定しております。

◆ロワールシェーヴル&ワイナリーツアー
6月6日(土)トゥール集合~6月11日(木)パリ解散
*現地集合&現地解散型のツアーです。
ツアーデスク:The Cheese Room 事務局 info@the-cheeseroom.com
詳細はツアーデスクまでお問い合わせください。

皆様との楽しいチーズ&ワインの旅を楽しみにしております☆

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トゥールの街

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